Neue Steinschaler Landküche

Bodenständige Küche der besonderen Art

Gesundes und schmackhaftes Essen mit möglichst vielen regionalen und biologisch einwandfreien Produkten ist uns seit Jahren ein besonderes Anliegen. Daraus entwickelten wir im Laufe der Jahre unsere mittlerweile weithin bekannte "Neue Steinschaler Landküche".

Basis unserer Küche ist die tiefe Verwurzelung mit der Region Dirndltal, wobei wir Obst, Gemüse und die Küchenkräuter zunehmend in unseren eigenen bio-zertifizierten Gärten produzieren. Seit 1999 ergänzen und verfeinern wir unser bodenständiges Essen zunehmend durch Wildkräuter. Und als besonderes Highlight haben wir die Dekoration der Speisen mit essbaren Blüten wieder belebt.

Mehr von unserer Wildkräuterküche

Regionale Speisen je nach Saison

Basis unserer Speisen sind die aktuell und daher frisch in der Region vorhandenen Grundstoffe. Dabei achten wir beim Bezug auf biologisch einwandfrei und nachhaltig orientierte Lieferanten.

In unserem Angebot finden Sie daher vorwiegend saisonale Köstlichkeiten. Diese sind möglichst frisch und schonend zubereitet. Unser Motto: aus dem Steinschaler Naturgarten und der Region direkt in die Küche

Wir freuen uns über alle Auszeichnungen, die unsere Neue Steinschaler Landküche im Laufe der Jahre erhalten hat. z.B.: die Verleihung der Grünen Haube 2005.

Neben den Produkten aus unseren eigenen Gärten verwenden wir vorwiegend Ausgangsprodukte von Dirndltaler und Mostviertler Bauern bzw. Bio-Produkte und Produkte aus Genuss Regionen.
Der Rest der notwendigen Waren - wie Kaffee - wird so weit wie möglich über Fairtrade Partner beschafft.

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Immer wieder beliebt

Steinschaler Salatbuffet

Frische Salate aus dem eigenen Garten sind schon etwas sehr Köstliches. Dazu noch frische Gartenkräuter und das alles in Bio-Qualität. In den Salaten finden Sie zudem gesunde, schmackhafte Wildkräuter, aber auch essbare Blüten.

Die Steinschaler Salatbuffets basieren, soweit möglich, auf Produkten unserer Steinschaler Gärten. Daher stammen die Paradeiser (nicht Tomaten!) zum Großteil aus dem eigenen Garten. Demzufolge sind sie nur in der Saison verfügbar. Ein "Muss" jedoch sind in der Saison die Wild- bzw. Küchenkräuter am Salatbuffet. Frisch geschnittener Schnittlauch ist beim Steinschaler Buffet saisonaler Standard.

Dirndl-Wildkräutersalat

Aus frischen Wildkräutern, gezogen in den Steinschaler Gärten, wird ein köstlicher Salat zubereitet. Wildkräuter haben viele für den Menschen wichtige Inhaltsstoffe und einen einzigartigen arttypischen Geschmack. Verfeinert wird dieser Wildkräutersalat mit Dirndloliven, der außergewöhnlichen Dirndlspezialität des Steinschalerhofes.

Diese Art der regionalen "Oliven" ist nicht mit den herkömmlichen Oliven verwandt. Ihr Vorteil: Dirndloliven enthalten kein Fett und sind daher eine wohlschmeckende Variante zu Oliven. Lassen Sie sich diesen einzigartigen Genuss nicht entgehen.

Saisonales Produkt - bitte fragen Sie im Vorfeld danach.

Das Bild rechts zeigt einen Teller mit Wildkräutersalat. Ein interessierter Gast hat einzelne Kräuter auf den Tellerrand gelegt, um zu fragen, um welche Wildkräuter es sich handelt.

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Speisenvorschläge

Gerne stellen wir für Ihre private Feier, wie Geburtstagsfeier, Hochzeit, Taufe, Erstkommunion, Firmung, Maturafeier, oder Firmenfeier, Weihnachtsfeier, Incentive eine individuelle Speisekarte zusammen. Diese gestalten wir gerne nach Ihrem Wunsch .

Die Speisen können als Buffet vorbereitet oder gerne auch mit Tellerservice angerichtet und serviert werden. Auf Wunsch organisieren wir gerne ein Grillfest für Ihre Gäste.

mehr dazu im Steinschaler-Wiki