Neue Steinschaler Landküche

Buffet oder a la Carte

Wie Sie wünschen!

Bei uns werden Sie das ganze Jahr mit frischen Produkten der Saison und vorwiegend aus der Region bekocht. Lassen Sie sich ein wenig in die Steinschaler Genusskarte einführen,

Unsere Speisekarte besteht aus einem soliden, saisonalen Grundangebot und einer zusätzlichen Tageskarte. in der die wahren Leckerbissen aus unseren Gärten oder unserer Lieferanten schlummern.

Die Steinschaler Genusskarte bietet Ihnen Köstlichkeiten aus eigenen saisonalen Produkten, Lebensmitteln aus der Region und vielen weiteren Bioprodukten. Tauchen Sie ein in ein reichliches Angebot aus der Region.

Als Beispiel dürfen wir Ihnen unsere Speisekarte für den Herbst 2011 vorstellen.

Aperitiv

• Dirndl Royal (Sekt mit Dirndlsaft)
• Glaserl sortenreiner Birnenmost
• Pfiff Steinschaler Bier

Vorspeise

• Dirndltaler Schafkäse natur
• Dirndltaler Schafkäse mariniert mit Wildkräutern, Kernöl
• Steinschaler Wildkräutersalat mit Dirndloliven, Speck, Brotwürfeln
• Rustikale Platte mit Speck, Blunzn und geräucherte Hirschwürstel
• Belegtes Brot oder Käsebrot

Suppen

• Tagessuppe
• Rindsuppe nach dem Rezept wie anno dazumal mit Milzschnitten, Grießnockerl, Kräuterschöberl oder Frittaten
• Petersilie-Schaumsuppe
• Pastinakencremesuppe
• Vegetarische Suppe
• Fenchelsuppe

Hauptspeisen

• Hirschragout mit Kroketten und Preiselbeeren
• Schweinsfilet mit Bio-Kräutern gegrillt, dazu saftige Bio-Nudeln und frisches Gemüse
• Schweinsfilet auf Schwammerlsauce mit Bio Teigwaren und Röstgemüse
• Wiener Schnitzel von der Pute mit Pommes frites oder Petersilienerdäpfel
• Kotelette auf Dirndltalart mit Bio-Braterdäpfeln und Gemüse
• Klassiches Blunzn-Gröst’l mit Bio-Erdäpfelsterz
• Bio-Wildkräutersalat mit Putenstreifen natur oder paniert
• Bio-Saiblingsfilet aus dem Mariazellerland mit Bio-Kräutern gegrillt, dazu Bio-Erdäpfeln und Gemüse
• Bio-Teigwaren mit hausgemachtem Bärlauchpesto
• Bio-Wildkräutersalat mit Tofustreifen natur
• Gebackener Kürbis mit kaltem Steinschaler Wildkräuterdip
• Gebackene Champignons von der Familie Weissenbacher aus dem Dirndltal mit Sauce Tartare

Dessert

• Bio-Eisbecher mit Schlagobers
• Bio-Vanilleeis mit Kernöl und Schlagobers
• Butterbrot mit hausgemachter Dirndlmarmelade
• Gebackene Apfelradl mit Preislbeer- oder Ribogro-Obers
• Palatschinken mit Dirndlmarmelade
• Brandteigkrapfen mit Vanilleeis und heißen Beeren
• Eispalatschinke mit Dirndleis und Schlagobers
• Dirndlparfait
• Apfel- oder Topfenstrudel mit Schlagobers

zum Drübastran – ein Schnapserl von den Dirndltaler Bauern

• Zwetschke, sortenreine Birne, Kriecherl
• Dirndlschnaps, Asperl

Oder ein wenig Süßer

• Dirndllikör, Nusslikör, Schlehenlikör

Getränke

• Dirndlsaft
• Birnensekt süß oder herb
• Birnenmost, Apfelsaft , Traubensaft

Gerne können Sie sich auch eine kleine Portion bestellen.

Zudem haben wir haben eine umfangreiche Weinkarte, wir beraten Sie gerne.

Sehr gerne kochen wir für Sie auch vegan- oder glutenfrei und nehmen Rücksicht auf Lactose oder Fructose Intoleranz. Auf Allergien nehmen wir natürlich auch gerne Rücksicht.
Bitte teilen Sie uns bei Ihrer Buchung bzw. bei der Anreise Ihre Wünsche mit.