Natur vor der Haustüre

Die Steinschaler Bio-Gärten

Ein Markenzeichen der Steinschaler Naturhotels sind die ausgedehnten und vielgestaltigen naturnahen Gärten. Die Gartenanlagen sind - wie sich das für einen auf Nachhaltigkeit ausgerichteten Betrieb gehört - multifunktionell und so innig mit Ideologie und Betriebsalltag der Hotels verbunden, dass sie einfach nicht wegzudenken sind. In den Gärten wird sehr vieles von dem, was die Hotelküche braucht erzeugt. Gemüse, Wildkräuter, Dekoblumen, Obst und Würzkräuter gedeihen in eigenen Produktionsgärten, aber auch in Steinmauern, Vorgärten und im sogenannten "Abstandsgrün" gibt es Aromatisches, Nahrhaftes und einfach nur Schönes. Hohe Biodiversität ist uns dabei wichtig.

Die Steinschaler Gärten sind keine formalen Gärten und schon gar nicht architektonisch angelegte Grünbereiche. Sie wechseln saisonal ihr Aussehen und ihre Gestalt und werden von Jahr zu Jahr artenreicher und strukturell vielfältiger.

Insgesamt sind es im Steinschalerhof 3,2 ha Gartenfläche (inklusive den Teichen), im Steinschaler Dörfl sind es ca. 1,6 ha.

Factsheet Steinschaler Gärten

Natur vor der Haustüre

Fast jeder Mensch geht, um sich zu erholen, gerne in Wald und Flur wandern oder spazieren.
Man genießt den Duft so mancher Pflanze, lauscht dem Zwitschern der Vögel oder dem Rauschen des Baches. Genauso halten sich sehr viele auch die meiste Zeit der Freizeit im eigenen Garten (wenn vorhanden) oder in der Nähe des Hauses auf.

Und genau dorthin muss mehr Natur gebracht bzw. zugelassen werden. Die Pflanzen, welche vor der Haustüre siedeln, nennen sich Dorfpflanzen. Sie haben sich schon immer gerne in der Nähe des Menschen, ohne bewusstes Einsetzen oder Ansamen, angesiedelt.

Viele dieser Pflanzen sind heute vom Aussterben bedroht, da ihnen der Mensch keine Lebensräume im Ort zugesteht. Solche Lebensräume wären Straßenränder, Pflasterritzen, Mauerfüße, Trockensteinmauern, Zäune, nicht versiegelte Parkplätze und vieles mehr.

Ein Beispiel sind unsere Trockensteinmauern, welche teilweise monumental aussehen. Jedoch sind sie aus ökologischer, zudem aber auch aus ökonomischer Sicht Betonmauern auf jeden Fall vorzuziehen.
Die Spalten in den Mauern werden von vielen Pflanzen und Tieren besiedelt. Somit beginnen trostlos wirkende Mauern zu leben und bringen wohl manche pflanzliche Schönheit hervor und sind ein Hort der Biodiversität.

Unsere Parkplätze sind nicht versiegelt. Damit kann das Regenwasser ins Grundwasser sickern und der Boden atmen. Selbst auf so befahrenen Flächen entsteht Leben, wenn der Mensch es zulässt!
Vor allem an den Rändern und an nicht stark frequentierten Flächen entwickeln sich wunderschöne Wildpflanzen, die unsere Parkplätze mit Duftbrisen und Farbtupfern bereichern.

Am Mauerfuß muss nicht unbedingt Beton anschließen. Die andere Möglichkeit sind dekorative Dorfpflanzen vor der Mauer, die gerade Linien auflockern und zusätzliche Farbe vor das Gebäude bringen. "Kühle und geradlinige" Zäune wirken mit Kletterpflanzen berankt richtig wohltuend.

Produktionsgärten

Der Steinschalerhof erzeugt alle Küchen- und Wildkräuter, sowie einen großen Teil vom Gemüse und Salat, in eigener Produktion in den Steinschaler Gärten.

Die Produktion finden Sie in fast allen Gartenbereichen und auch am Hang vor dem Haus Königswiese (Obstgärten).

Wir haben in unsere Produktivgärten sehr viel von den Ideen der Permakultur berücksichtigt. Darum ist der Übergang vom Ziergarten (in Hotelnähe) in den produktiven Bereich meist fließend.

Nimmt man die beiden Standorte Steinschalerhof und Steinschaler Dörfl zusammen, ergibt sich eine breite Standort-Palette von Nass-Standorten, mittleren Gartenbonitäten bis hin zu extremen Magerstandorten. Dadurch kann für viele Garten- und Wildpflanzen der "richtige" Platz angeboten werden und so kommt es, dass die Steinschaler Gärten um die 1.000 Pflanzenarten beherbergen.

Um in dieser Fülle noch den Überblick zu bewahren, bedarf es guter Fachleute, die die Gärten betreuen und konsequent, aber naturnah pflegen. Unsere Gartenleiterin Frieda ist für die Gärten als Leiterin verantwortlich. Sie ist (fast) immer irgendwo in "ihren" Gärten zu finden.

Die Steinschaler Gärten sind auch Vorzeigegärten für die Permakultur-Idee und für sehr naturnahe Gartenbewirtschaftung. Wir wirtschaften komplett ohne chemische Spritzmittel, Mineraldünger, Torf und ohne schweres Gerät.