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Naturhotel Steinschalerhof
3203 Rabenstein, Warth 20

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3213 Frankenfels

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Permakultur in den Steinschaler Naturhotels

Ökologie, Ökonomie und Nachhaltigkeit










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Bild: Ernte

Permakultur

Eine interessante Form der Agrarwirtschaft.

Unter Permakultur versteht man eine nachhaltige agrarische Planungs- und Produktionsmethode. Diese wurde von Bill Mollison (Australien) definiert. Die Methode ist meist extensiv, jedenfalls sehr naturnah und absolut bio. Es wird eine extensive Produktion mit Zonierungen betrieben.

"Permanere" bedeutet "ständig beisammen bleiben".
Dies betrifft nicht allein die Pflanzen und Bäume, sondern auch Fauna und uns Menschen. Alle bleiben zwar auf dem selben Grundstück, können aber trotzdem im Verhältnis zu einander so positioniert werden, dass ihre gegenseitigen Beziehungen einem Optimum zustreben.

Permakultur bei Wikipedia


Bild: Frieda mit Gast

Permakultur in den Steinschaler Gärten

Bei uns werden die weitläufigen Gärten (ca. 5 ha) nach den Prinzipien der Permakultur bewirtschaftet.

  • Im „Gemüse- und Kräutergartl“ gedeihen Küchen- und Wildkräuter, die den kulinarischen Spezialitäten des Naturhotels die besondere Note verleihen
  • Im „Ausnahmgartl“ gibt es volkskulturelle Pflanzen des Pielachtals zu entdecken
  • Im „Hausgartl“ im Nostalgiebereich des Hotels wächst Gemüse, hier leben auch einige Tiere wie zum Beispiel die Minischweine
  • Im „Obstgartl“ sprießen regionale, meist seltene Obstarten und „Pielachtaler Dirndln“
  • Im „Trockensteinmauern“ gibt es viele "Magerpflanzen"
  • Im „Wassergarten“ sind Teiche mit ihrer typischen Flora und Fauna

Die Anlagen im Bereich des Naturhotels Steinschalerhof dienen auch als "Vorzeigeanlagen" für Besuchergruppen. Der Besuch wird gerne mit einer Nächtigung verbunden, um die Gärten ausführlicher kennen zu lernen und die Produkte im Restaurant genießen zu können.

Einer der Produktionsgärten liegt gegenüber der Station Steinschal. Dieser ist auch als erster Einstieg für interessierte Gäste in das Thema "Permakultur" geeignet.

Die Steinschaler Gärten dienen dem Hotel für:

  • Erhöhung der Eigenversorgung mit regionalen und biologisch einwandfreien Produkten
  • Vermarktung durch Gartenführungen
  • Verkauf aus unserer Eigenproduktion

Freuen Sie sich bei den Mahlzeiten, dass der Steinschaler Speiseplan auch viele Produkte aus unseren eigenen Gärten enthält, frisch geerntet und schonend zubereitet.


Bild: Produktionsgarten

Biodiversität - biologische Vielfalt

In den Steinschaler Gärten werden verschiedene, zum Teil auch sehr alte, Pflanzenarten kultiviert und damit erhalten. Viele der kultivierten Pflanzen sind – bezogen auf den niederösterreichischen Durchschnittsgarten – ungewöhnlich. Hier mischen sich alte verschollene Gemüsearten mit kultivierten Wildpflanzen und Nutzpflanzen.

Was die Steinschaler Gärten so besonders macht, ist die Tatsache, dass es eigentlich Nutzgärten sind, aus denen fortwährend Nahrungs-, Heil- und Würzpflanzen entnommen werden. Unschwer ist zu erkennen, dass großer Wert auf die Verarbeitung gelegt wird, die hauseigenen Pflanzen sind ein wichtiger Bestandteil unserer Naturküche.

Gleichzeitig sind sie ein schönes Beispiel dafür, dass Nutzgärten auch sehr ästhetisch sein können. Viele der bei uns kultivierten Pflanzen sind – bezogen auf den niederösterreichischen Durchschnittsgarten – ungewöhnlich. Hier mischen sich alte verschollene Gemüsearten mit kultivierten Wild- und Nutzpflanzen zu einer bunten Vielfalt.

Trotz der vorhandenen Artenfülle ist auch noch Raum für Experimente, bei denen die Gäste Einblicke gewinnen können. Dadurch kann vorhandenes Wissen an Interessierte weitergegeben werden. Teilweise bereits vergessene Pflanzenarten können so bei Besuchern wieder in Erinnerung gerufen werden.

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Wir freuen uns auf Ihren Besuch!
Annemarie und Johann Weiss

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